Corso di aggiornamento in merito alle norme di comportamento per una corretta preparazione/manipolazione sicura degli alimenti.
A chi si rivolge
Ogni lavoratore presente in azienda che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, deve effettuare l’aggiornamento della formazione specifica in merito alle attività di preparazione/manipolazione degli alimenti.
Argomenti e contenuti
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- La rintracciabilità e le procedure
- Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Allergeni
- Celiachia e alimentazione senza glutine
- Tabella degli allergeni
Obiettivi
L’obiettivo è quello di fornire un’aggiornameto adeguato in merito alle norme di comportamento per una corretta preparazione/manipolazione sicura degli alimenti.
Modalità e fruizione
e-learning.
Certificazione
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.
Durata in ore: 4